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 °æ±âµµ¿µ¾÷¼Ò ´ëÀü·Ãæû¿µ¾÷¼Ò ´ë±¸·°æºÏ¿µ¾÷¼Ò ºÎ»ê·°æ³²¿µ¾÷¼Ò ±¤ÁÖ·Àü¶ó¿µ¾÷¼Ò °­¿øµµ¿µ¾÷¼Ò
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  ÁÖ¹æÈÄµå ´ÚƮû¼Ò
  ÁÖ¹æ¹è±â ¼³ºñ
  Çϼö°ü¼¼Ã´
  ÁÖ¹æÀ§»ý Á¾ÇÕ°ü¸®
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  ¿ÀÁ¸¼öÀÇ È¿°ú¿Í È°¿ë
  ¿ÀÁ¸¼ö Q & A
  ¾÷¼Ò¿ë ¿ÀÁ¸¼ö±â
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  ¿Â¶óÀÎ °ßÀû»ó´ã
 
[1] ¿ÀÁ¸¼öÀÇ »ì±Õ, Á¦±Õ, Å»Ãë´É·Â
¿ÀÁ¸ »ì±Õ¼ö´Â Áö±¸ ÀÚ¿¬°èÀÇ ¿ø¸®·Î »ý¼ºµÈ ÃÖ»óÀÇ »ì±Õ,Á¦±Õ,Å»Ãë¹°Áú·Î¼­, °­ÇÑ »ì±ÕÀÛ¿ë( ¿°¼ÒÀÇ 6¹è - 7¹è)°ú ´õºÒ¾î Áö±¸»óÀÇ ´ëºÎºÐÀÇ ¹°ÁúÀ» ºÐÇØÇÏ¸ç ´Ù½Ã »ê¼Ò·Î ȯ¿øµÇ´Â ½Å±â¼ú·Î½á ¹«°øÇØ, ¹«Ç×»ýÁ¦, ¹«È­ÇоàÇ° 󸮹æ¹ýÀÔ´Ï´Ù. ¹Ì FDA ¿¡¼­ ÀÎÁ¤µÈ ¾ÈÀüÇÑ ½ÄÇ°»ì±Õ ¹æ¹ýÀ¸·Î¼­ HACCP µµ±¸·Î »ç¿ëµË´Ï´Ù.
[2] ½Ò µî °î¹°°ú ä¼Ò ¾ßä·ùÀÇ ÀÜ·ù ³ó¾à Á¦°Å
°úÀÏÀ̳ª ¾ßä µî¿¡ ÀÜÁ¸ÇÏ´Â ³ó¾à ¹× Á߱ݼÓÀ» ºÐÇØ, Á¦°Å ÇÕ´Ï´Ù. °úÀÏ°ú ä¼ÒµîÀÇ ½Å¼±µµ¸¦ ¸î ÀÏ°£ ½Å¼±ÇÏ°Ô À¯Áö ÇÕ´Ï´Ù. ÄáÀ̳ª °î¹°Àº ´Ü½Ã°£¿¡ ºÒ¸± ¼ö ÀÖÀ¸¸ç, ½ÒÀ» ¾ÄÀ» ¶§ ³ª´Â ¹¬Àº ³¿»õ¸¦ Á¦°ÅÇÏ°í ¹ä¸ÀÀ» Çâ»ó½ÃÄÑ ÁÝ´Ï´Ù.
[3] ¿ÀÁ¸¼öÀÇ ¾ÈÀü¼º
¿ÀÁ¸ »ì±Õ¼öÀÇ »ì±Õ·ÂÀº ¿°¼Òº¸´Ù °­ÇÏ°í ÀÜÁ¸¹°ÀÇ ¿µÇâÀÌ ¾øÀ¸¹Ç·Î, ¹Ì±¹ FDA ¹× ÀϺ» ÈÄ»ý¼º¿¡¼­ ÀÎü¿¡ ¹«ÇØÇÑ »ì±Õ¹æ¹ýÀ¸·Î ÀÎÁ¤µÈ ½Å±â¼ú ÀÔ´Ï´Ù. ¿ÀÁ¸ »ì±Õ¼ö¸¦ »ç¿ëÇÔÀ¸·Î½á ´ëÀå±Õ, ºñºê¸®¿À±Õ, ·¹Áö¿À³×¶ó±Õ, ½ÄÁßµ¶À» ÀÏÀ¸Å°´Â O - 157 ¹× ÀϹݱյéÀ» »ì±Õ ½Ãŵ´Ï´Ù.
[4] ½Ä±â, µµ¸¶, ÇàÁÖ, ¼ö¼¼¹ÌÀÇ »ì±Õ ¹× ¼¼Á¤
¿ÀÁ¸ »ì±Õ¼ö´Â ¿ÀÁ¸ÀÇ Æ¯¼º ±×´ë·Î »ì±Õ·ÂÀÌ ¶Ù¾î³ª¸ç, ¼Òµ¶Á¦¿Í °°Àº ÀÜ·ù¼ºÀÌ ¾ø±â ¶§¹®¿¡ ½ÄÀç·áÀÇ ¼¼Á¤À̳ª, Á¶¸®±â±¸ÀÇ ¼¼Ã´¿¡ ¶Ù¾î³­ ´É·ÂÀ» ¹ßÈÖ ÇÕ´Ï´Ù.
[5] °¡Á¤¿ë ÆäÆ®º´ ¼¼Ã´ ½Ã ³»ºÎ »ì±Õ
ÀÏ¹Ý °¡Á¤¿¡¼­ ÈçÈ÷ ÀÏ¹Ý »ý¼ö ÆäÆ®º´¿¡´Ù º¸¸®Â÷¸¦ ²÷¿© ½ÄÈù ¹°À» ³ÃÀå°í¿¡ ³Ö°í ¸Ô°í ÀÖÀ¸³ª ÀÌ´Â ±²ÀåÈ÷ À§ÇèÇÑ »ç·ÊÀÔ´Ï´Ù. Çѹø »ç¿ëµÈ ÆäÆ® º´ ¼ÓÀº ¹°·Î ¿©·¯ ¹ø Ç󱺴ٰí Çصµ ¼¼±ÕÀÌ ³²¾Æ ÀÖÀ¸¸ç ( ¹æ¼Û¿¡ ÀÌ¹Ì ¿©·¯ ¹ø º¸µµ µÆÀ½.) ±× ³²Àº ¼¼±ÕÀº º¸¸®Â÷ ¹° ¼Ó¿¡¼­ °è¼Ó Áõ½ÄÇÏ¸ç ¿ì¸®¿Í ¿ì¸® ÀÚ³àµéÀÇ °Ç°­À» À§Çù ÇÏ´Â °ÍÀÔ´Ï´Ù. ( ¿ÀÁ¸¼ö·Î ÆäÆ®º´ ³»ºÎ¸¦ °¡º±°Ô Çó±×¸é ÀÏ¹Ý º´¿ø±ÕÀº »ì±ÕµË´Ï´Ù.)
[6] À½½ÄÁ¡µî ½Ä´çÀÇ ½Ä¼öº´(»ý¼öº´)ÀÇ ¼¼Ã´½Ã ³»ºÎ »ì±Õ.
À½½ÄÁ¡¿¡¼­´Â ÀÏ¹Ý »ý¼ö ÆäÆ®º´¿¡´Ù Á¤¼ö±âÀÇ ¹°À» ´ã¾Æ ¼Õ´Ôµé¿¡°Ô ³»³õ°í ÀÖÀ¸³ª ÀÌ ¶ÇÇÑ ´ë´ÜÈ÷ À§ÇèÇÑ »çÇ×ÀÔ´Ï´Ù. Çѹø »ç¿ëµÈ ÆäÆ® º´ ¼ÓÀº ¹°·Î ¿©·¯ ¹ø Ç󱺴ٰí Çصµ ¼¼±ÕÀÌ ³²¾Æ ÀÖÀ¸¸ç ( ¹æ¼Û¿¡ ÀÌ¹Ì ¿©·¯ ¹ø º¸µµ µÆÀ½.) ±× ³²Àº ¼¼±ÕÀº Á¤¼ö±â ¹°¼Ó¿¡¼­ °è¼Ó Áõ½ÄÇÏ¸ç ¿ì¸®¿Í ±ÍÁßÇÑ ¼Õ´ÔµéÀÇ °Ç°­À» À§Çù ÇÏ´Â °ÍÀÔ´Ï´Ù. ( ¿ÀÁ¸¼ö·Î »ý¼öº´ ³»ºÎ¸¦ °¡º±°Ô Çó±×¸é ÀÏ¹Ý º´¿ø±ÕÀº »ì±ÕµË´Ï´Ù.)
[7] À°·ù¿Í ¾îÆзùÀÇ »ì±Õ°ú ¼¼Á¤
¿ÀÁ¸ »ì±Õ¼ö´Â ¿ÀÁ¸ÀÇ Æ¯¼º ±×´ë·Î »ì±Õ·ÂÀÌ ¶Ù¾î³ª¸ç ¼Òµ¶Á¦¿Í °°Àº ÀÜ·ù¼ºÀÌ ¾ø±â ¶§¹®¿¡ À°·ù³ª ¾îÆзù¸¦ ¿ÀÁ¸ »ì±Õ¼ö¸¦ »ç¿ëÇÔÀ¸·Î½á ´ëÀå±Õ, ºñºê¸®¿À±Õ, ·¹Áö¿À³×¶ó±Õ, ½ÄÁßµ¶À» ÀÏÀ¸Å°´Â O - 157 ¹× ÀϹݱյéÀ» »ì±Õ ½Ãŵ´Ï´Ù.

¶ÇÇÑ ¿ÀÁ¸¼ö·Î À°·ù³ª ¾îÆзù¸¦ »ì±Õ ó¸®ÇÏ¿© ½Å¼±µµ¸¦ Çâ»ó½ÃÅ°°í, ºÎµå·´°í ½Å¼±ÇÑ ¸ÀÀ» ³»°Ô ÇÕ´Ï´Ù. ´Ü, À°·ù³ª ȸ´Â º¸°ü ½Ã´Â »ç¿ëÇÏÁö ¸»°í Á¶¸® ½Ã »ç¿ëÇϽøé ÁÁ½À´Ï´Ù.
[8] ³ó¾àºÐÇØ
¾ßä¿Í °úÀÏ¿¡´Â ¿©·¯ Á¾·ùÀÇ ³ó¾àÀÌ ÀÜÁ¸ÇÏ°í ÀÖÀ» ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù. ¿ÀÁ¸¼ö´Â ¾ß䳪 °úÀÏ¿¡ ÀÜÁ¸ÇÏ´Â ¿©·¯ Á¾·ùÀÇ ³ó¾àÀ» »ó´çºÎºÐ ºÐÇØ ÇÏ¿© ³ó¾àÀÌ Á¦°ÅµÈ ¾ß䳪 °úÀÏÀ» ¸ÔÀ» ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù.
[9] ¼¼Á¦ºÐÇØ
¿ÀÁ¸¼ö·Î Á¢½ÃµîÀ» ´ÛÀ¸¸é ÀÛÀº ·®ÀÇ ±â¸§±â´Â ºÐÇص˴ϴÙ. ±â¸§±â°¡ ¸¹Àº ½Ä±â³ª Á¢½Ã´Â ¼¼Á¦¸¦ »ç¿ëÇÏ¿© ½Ä±â¸¦ ´Û°í ³­ ÈÄ ¹°·Î Ç󱺴٠ÇÏ´õ¶óµµ ¾à°£ÀÇ ¼¼Á¦°¡ ³²¾Æ ÀÖ´Â °æ¿ì°¡ ´ëºÎºÐÀÔ´Ï´Ù. À̶§ ¿ÀÁ¸¼ö·Î Á¢½Ã¸¦ ¸°½ºÇϸé Á¢½Ã¿¡ ³²¾Æ ÀÖ´Â ¼¼Á¦°¡ ¿ÏÀü ºÐÇØ µË´Ï´Ù.
[10] ½ÌÅ©´ëÀÇ ¾ÇÃë ºÐÇØ ¹× ¼Òµ¶
½ÌÅ©´ë ¹è¼ö±¸¿¡¼­´Â À½½Ä¹° Â±â ³¿»õ¿Í °°Àº °¢Á¾ ¾ÇÃë°¡ ¿Ã¶ó¿É´Ï´Ù. ¿ÀÁ¸¼ö·Î ½Ä±â¸¦ ¼¼Ã´Çϰųª ¾ß䳪 °úÀÏÀ» ¼¼Ã´ÇÑ ¹°À» ¹è¼ö±¸·Î Èê·¯ ¹ö¸®¸é ÀÌ·± ¾ÇÃë°¡ »ç¶óÁý´Ï´Ù.
[11] ³ÃÀå°í, ½ÌÅ©´ë, ÂùÀå, Á¶¸®´ëÀÇ »ì±Õ
³ÃÀå°í, ÂùÀå, ½ÌÅ©´ë, Á¶¸®´ë µîÀ» ±ú²ýÇÑ ÇàÁÖ¸¦ ¿ÀÁ¸ »ì±Õ¼ö¿¡ Àû¼Å°¡¸ç ´Û¾Æ ³»¸é ±ú²ýÀÌ »ì±ÕÀÌ ÀÌ·ç¾î Áý´Ï´Ù.
[12] Ä©¼Ö ¼Òµ¶ ¹× Ʋ´Ï ¼¼Á¤ µî ±¸°­À§»ý
¿ì¸®°¡ ¾Æħ Àú³áÀ¸·Î »ç¿ëÇÏ´Â Ä©¼ÖÀº Ç×»ó ¼¼±Õ¿¡ ³ëÃ⠵Ǿî ÀÖÀ¸¸ç ½ÇÁ¦·Î ¼¼±Õ °Ë»ç¸¦ ÇÏ¸é ¾öû³­ ¼¼±ÕÀÌ µæ½Ç µÇ°í ÀÖ½À´Ï´Ù. Ä©¼ÖÀ» »ç¿ë ÀüÀ̳ª »ç¿ë ÈÄ¿¡ ¿ÀÁ¸¼ö¿¡ ´ã°¡ ³õÀ¸¸é Ä©¼Ö¿¡ ÀÜÁ¸ÇÏ´Â ¼¼±ÕÀ̳ª ¹ÙÀÌ·¯½º, ¹ÚÅ׸®¾Æ µîÀ» »ì±Õ Á¦°Å ÇÕ´Ï´Ù. ( ÀÌ °æ¿ì ¿ÀÁ¸¼ö ³óµµ´Â ¹Ýµå½Ã 0.5ppm ~ 1 ppm À» À¯Áö ½ÃÄÑ Áֽʽÿä )

¶ÇÇÑ ¿ÀÁ¸¼ö·Î ¾çÄ¡ÁúÀ» Çϸé ÀԾȿ¡ ¼­½ÄÇÏ´Â ¼¼±ÕµéÀ» Á¦°ÅÇÏ¸ç ±¸°­ À§»ý¿¡ ¸¹Àº µµ¿òÀÌ µË´Ï´Ù. Ʋ´Ï¿¡´Â ¸¹Àº ¼¼±ÕµéÀÌ ¼­½ÄÇÏ°í Àִµ¥ °¡Á· Áß¿¡ Ʋ´Ï¸¦ »ç¿ë ÇϽô ºÐÀÌ °è½Ç °æ¿ì ¿ÀÁ¸¼ö·Î ¼¼Ã´ ÇÏ½Ã¸é °¡Á· ±¸°­ À§»ý¿¡ ¸¹Àº µµ¿òÀÌ µË´Ï´Ù.
º» Á¦Ç°Àº ÀÇ·á¿ë Ä¡·á ±â±¸°¡ ¾Æ´Õ´Ï´Ù.
[13] ÇǺÎÀÇ È°¼ºÈ­ ¹× ÇǺÎÁúȯÀÇ ÁÖ¿ä ¿øÀÎÀÎ ¸ð³¶Ãæ »ì±Õ
¿ÀÁ¸¼ö´Â ÇǺκ´ÀÌ Àְųª ÇǺÎÆ®·¯ºíÀÌ ÀÖ´Â °æ¿ì ¿ÀÁ¸¼ö·Î »þ¿ö ÈÄ ¸°½º ÇϽøé ÇǺΰ¡ ÇÑ°á ±ú²ýÇØ Áý´Ï´Ù. ¿ÀÁ¸¼ö´Â ±ú²ýÇÏ°í ºÎµå·¯¿ö °Ç°­ÇÑ ÇǺι̿뿡 È¿°ú°¡ ÀÖ½À´Ï´Ù. ¼¼Æ÷»ê¼Ò ÇÔ·®À» Á¦°íÇÏ¿© Ç÷¾×¼øȯÀ» ÃËÁøÇÏ¿© È­ÀåÀÌ Àß ¹Þ°í ÇǺθ¦ °Ç°­ÇÏ°Ô À¯Áö½ÃÄÑ ÁÝ´Ï´Ù. Àå±â°£ »ç¿ë ½Ã ÇǺÎÀÇ È°¼ºÈ­¿Í ¹Ì¹é È¿°ú¸¦ ¾òÀ» ¼ö ÀÖÀ¸¸ç, ÇǺÎÁúȯ¿¡ ÁÖ¿ä ¿øÀÎÀÎ ¸ð³¶Ãæ, ¹é»ó¼±°°Àº Àâ±ÕÀ» »ì±ÕÇÏ°í, ÇǺÎÀÇ ÀÜ·ù ¾àÇ°À» ¹Ú¸®ÇÏ¿© ÇǺκ¸È£¿¡ È¿°ú°¡ ÀÖ´Â °ÍÀ¸·Î ¾Ë·ÁÁ® ÀÖ½À´Ï´Ù.

Âü°í·Î ¿ÀÁ¸¼öÀÇ ¼öÁß ¹Ý°¨±â´Â 20ºÐ ~ 30ºÐ Á¤µµ ÀÔ´Ï´Ù.
º» Á¦Ç°Àº ÀÇ·á¿ë Ä¡·á ±â±¸°¡ ¾Æ´Õ´Ï´Ù.
[14] À¯Ä¡¿ø, ÃʵîÇб³ÀÇ ¸ð·¡¼ÓÀÇ ¼¼±Õ ¹× ¹ÚÅ׸®¾Æ »ì±Õ
¿ì¸® ¾ÆÀ̵éÀÌ ³î°í ÀÖ´Â ³îÀÌÅÍÀÇ ¸ð·¡¿¡´Â ¸¹Àº ¼¼±Õ°ú ¹ÙÀÌ·¯½ºµéÀÌ ÀÖ½À´Ï´Ù. ÀÌ ¸¹Àº ¼¼±Õ°ú ¹ÙÀÌ·¯½º¿¡ ¿ì¸®¾ÆÀ̵éÀÇ °Ç°­À» À§ÇùÇÏ°í ÀÖ´Â °ÍÀÔ´Ï´Ù. ¿ÀÁ¸¼ö¸¦ ¸ð·¡¿¡ Àû´çÈ÷ ½ºÇÁ·¹À̳ª Á¶¸®°³·Î »Ñ·ÁÁÖ¸é ¸ð·¡ ¼ÓÀÇ ¼¼±Õ°ú ¹ÙÀÌ·¯½º¸¦ »ì±Õ ÇÕ´Ï´Ù. (ÀÌ °æ¿ì ¿ÀÁ¸¼ö ³óµµ´Â 1ppm À» À¯Áö½ÃÄÑ Áֽʽÿä.)
[15] °¢Á¾ ¼¼Å¹¹°ÀÇ »ì±Õ ¹× ¼Òµ¶ (»¡·¡ÀÇ ¼Òµ¶ ¹× Ç¥¹éÈ¿°ú)
°¢Á¾ ¼¼Å¹¹°¿¡´Â ¼¼±Õ°ú ¿©·¯ Á¾·ùÀÇ ¾ÇÃë°¡ ³ª°Ô ¸¶·Ã ÀÔ´Ï´Ù. ¼¼Å¹Çϱâ Àü¿¡ ¹Ì¸® ¿ÀÁ¸¼ö¿¡ ´ã°¬´Ù°¡ ¼¼Å¹ÇÏ½Ã¸é »ì±Õ ¹× ³¿»õÁ¦°Å¿¡ È¿°úÀûÀÔ´Ï´Ù. »¡·¡°¡ ÇϾé°í ¸Å¿ì ±ú²ýÀÌ ¼¼Å¹µÇ¸ç õ»çÀÌ¿¡ ¼­½ÄÇÏ´Â ¼¼±Õ ¹× ¹ÚÅ׸®¾Æ¸¦ ¿ÏÀüÈ÷ ¸ê±Õ ¼Òµ¶ ÇÕ´Ï´Ù.
[16] ¿ÀÁ¸¼ö¸¦ ¼ÒÇü ½ºÇÁ·¹ÀÌ¿¡ ´ã¾Æ »ì±Õ ¹× ³¿»õÁ¦°Å¿¡ »ç¿ë
¿ÀÁ¸¼ö¸¦ ¼ÒÇü ½ºÇÁ·¹ÀÌ ¿ë±â¿¡ ´ã¾Æ °¡Áö°í ´Ù´Ï´Ù°¡ »ýÈ° Áß »ì±Õ ¹× ³¿»õÁ¦°Å°¡ ÇÊ¿äÇÑ °÷¿¡ »ç¿ëÇÏ¸é ¾ÆÁÖ Æí¸® ÇÕ´Ï´Ù. ( ¿©·¯¸íÀÌ »ç¿ëÇÑ PC ¹æ ¸¶¿ì½º, È­Àå½ÇÀÇ ¼ÕÀâÀ̳ª Á´ë, ÁöÇÏö ¼ÕÀâÀÌ¡¦. »ï°ã»ìÁý¿¡¼­ ÇÑÀÜÇÏ°í ³ª¿À¸é¼­, ¿Ê¿¡´Ù°¡µµ ½ºÇÁ·¹ÀÌ ÇÏ°í, ÀÔµµ °¡½Ã°í¡¦.)
[17] ¼ö°æÀç¹è¿¡ È¿°ú Ź¿ù. (±×¸®°í È­ÃÊ ¼ºÀå ÃËÁø)
¿ÀÁ¸¼ö´Â ¿ëÁ¸»ê¼Ò°¡ dzºÎÇÏ°í, ¹°ºÐÀÚ Å¬·¯½ºÅÍ( Cluster ) °¡ ÀÛÀ¸¹Ç·Î ¼ö°æÀç¹è¸¦ ÇÏ°Ô µÇ¸é ½Ä¹°ÀÇ ½ÅÁø´ë»ç°¡ »¡¶óÁ®¼­, ¼ºÀå¼Óµµ°¡ »¡¶óÁö°í, ¹°¼Ó¿¡ º´±Õ°ú ¹ÙÀÌ·¯½º°¡ ¾ø¾îÁö¹Ç·Î º´ÇØ ¾øÀÌ °Ç°­ÇÏ°í ½Ì½ÌÇÏ°Ô ¼ö°æÀç¹è¸¦ ÇÒ ¼ö°¡ ÀÖ½À´Ï´Ù. (¶ÇÇÑ È­ÃÊ Àç¹è ½Ã¿¡µµ È­ÃÊÀÇ »Ñ¸®¿¡ ÀÖ´Â µ¶¼º ¹°ÁúÀ» Á¦°ÅÇÏ°í »ê¼Ò°¡ Áõ°­µÈ ¹°·Î ÀÎÇÏ¿© È­ÃÊÀÇ ¼ºÀåÀ» ÃËÁøÇÕ´Ï´Ù. )
[18] ½ÄÇ°°¡°ø °øÀå ¹× À°·ù °¡°ø °øÀå¿¡ »ç¿ë
½ÄÇ°°¡°ø °øÀåÀ̳ª À°·ù°¡°ø °øÀåÀº À§»ý¿¡ ¸¹Àº ÁÖÀ§°¡ ÇÊ¿äÇÑ °÷ÀÔ´Ï´Ù. ¿ÀÁ¸ »ì±Õ¼ö´Â ÃÖ»óÀÇ »ì±Õ, Á¦±Õ, Å»Ãë ¹°Áú·Î¼­, °­ÇÑ »ì±ÕÀÛ¿ë( ¿°¼ÒÀÇ 6¹è - 7¹è)À» ÁøÇàÇÑ ÈÄ ´Ù½Ã »ê¼Ò·Î ȯ¿øµÇ´Â ½Å±â¼ú·Î½á ¹«°øÇØ, ¹«Ç×»ýÁ¦, ¹« È­ÇоàÇ° ó¸® ¹æ¹ýÀÔ´Ï´Ù.

¹Ì FDA ¿¡¼­ ÀÎÁ¤µÈ ¾ÈÀüÇÑ ½ÄÇ°»ì±Õ ¹æ¹ýÀ¸·Î¼­ HACCP µµ±¸·Î »ç¿ëµË´Ï´Ù.
[19] Äᳪ¹°Àç¹è

Äᳪ¹°Àº °í¿Â ´Ù½ÀÇÑ È¯°æ¿¡¼­ Àç¹èµÇ±â ¶§¹®¿¡ ¹Ì»ý¹°ÀÌ ¿À¿°µÇ±â ½¬¿îƯ¼ºÀ» Áö´Ï°í ÀÖ¾î ÃÖ±Ù ¼ö¿äÀÇ Áõ°¡¿¡ µû¸¥ °ø¾÷Àû ´Ù·® »ý»êÀ¸·ÎºÎÆи¦ ¸·±â À§ÇÏ¿© ³ó¾àÀ» »ìÆ÷ÇÏ´Â »ç·ÊµéÀÌ ÀÖ¾î À§»ýÀûÀÎ ¹®Á¦°¡ ¹ß»ý ‰ç¾ú½À´Ï´Ù. ±×·¯ÇÑ ¹®Á¦Á¡µéÀ» ÇØ°á Çϱâ À§ÇÏ¿© ÃÖ±Ù ¿ÀÁ¸¼ö¸¦ »ç¿ëÇÏ¿© Äᳪ¹°À» Àç¹èÇÏ°í ÀÖ½À´Ï´Ù.

¿ÀÁ¸¼ö¸¦ »ç¿ëÇÏ¿© Äᳪ¹°À» Àç¹èÇϸé Àç¹èÁß¿¡ ºÎÆи¦ ¸·À½°ú µ¿½Ã¿¡ Ç°ÁúÇâ»óÀ» ²ÒÇϱâ À§ÇÑ ¹æ¾ÈÀ¸·Î ¼öħÇÑ Äá¿¡ °¡½º»óÅ ¿ÀÁ¸°ú ¿ÀÁ¸¼ö¸¦ º´Çàó¸® ÇÔÀ¸·Î½á Äᳪ¹°ÀÇ »ýÀ°À» ÃËÁø ½ÃÅ´°ú µ¿½Ã¿¡ ¹Ì»ý¹°ÀÇ ¿À¿°µµ°¡ ³·Àº Äᳪ¹°À» Àç¹èÇÒ ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù.
(´ë±¸È¿¼ºÄ«Å縯´ëÇб³ ½ÄÇ°°øÇаú, ´ë±¸½Ãº¸°Çȯ°æ¿¬±¸¿ø¿¡¼­
¹ßÇ¥ÇÑ ³í¹® Áß ÀϺΠÀοë)

[20] ÀÇ·á±â±â ¹× »ç¿ëµµ±¸ ¼¼Ã´¿¡ »ç¿ë
ÀÇ·á±â±âÀÇ »ì±Õ ¼¼Ã´. »ç¿ëµµ±¸ÀÇ »ì±Õ ¼¼Ã´. ÁøÂû Àü, ÈÄ ¼Õ »ì±Õ ¼¼Ã´ ¹× ÀÔ¾È ¼¼Ã´.
( ÀÌ °æ¿ì ¿ÀÁ¸¼ö ³óµµ´Â ¹Ýµå½Ã 1 ppm ÀÌ»óÀ» À¯Áö ½ÃÄÑ Áֽʽÿä )
º» Á¦Ç°Àº ÀÇ·á¿ë Ä¡·á ±â±¸°¡ ¾Æ´Õ´Ï´Ù.
[21] °Åµì °­Á¶! ¿ÀÁ¸¼ö´Â ¼öµµ¹°¿¡ Æ÷ÇÔµÈ À¯ÇØ ¹°ÁúÀ» ºÐÇØ
¼öµµ¹°¿¡´Â ÀûÀº ¾çÀ̳ª¸¶ ¹ß¾Ï¼º ¹°ÁúÀÎ [ Æ®¸®ÇҷθÞź]ÀÌ Á¸ÀçÇÏ´Ù°í ÇÕ´Ï´Ù. ¼öµµ¹°À» ¸¸µå´Â Á¤¼öÀå¿¡¼­ ¼öµµ¹°À» ¸¸µå´Â ¹æ¹ýÀº ±Þ¼Ó ¿©°ú ¹æ½ÄÀ¸·Î ÀÀÁýÁ¦¸¦ Åõ¿©ÇÏ¿© ´õ·¯¿î À̹°Áú µîÀ» ħÀü½ÃŲ ÈÄ »ì±Õ ¼Òµ¶À» À§ÇØ ¿°¼Ò󸮸¦ ÇÏ°Ô µÇ´Â °ÍÀÔ´Ï´Ù.( Àü ¿°¼Òó¸® ) ¹°·Ð ¹°ÀÇ ¼ÛÃâ °úÁ¤¿¡¼­ »ý±æ ¼ö ÀÖ´Â ¹°ÀÇ ºÎÆи¦ ¸·±â À§Çؼ­´Â ºÒ°¡ÇÇÇÑ »çÇ×À̶ó°í ÇÒ ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù.
(½ÇÁ¦·Î ¼öµµ¹°¿¡ ¿°¼Ò¸¦ ³Ö´Â °ÍÀº Àü¿°º´À» ¸·±â À§Çؼ­ ÇÊ¿äÇÑ Á¶Ä¡ ÀÔ´Ï´Ù.)

¹®Á¦´Â ¿°¼ÒÀÇ ÀÜ·ù¼º°ú ºÎ»ê¹°ÀÎ Æ®¸®ÇҷθÞźÀÇ ÃàÀû¼ºÀÌ ¹®Á¦ÀÔ´Ï´Ù. ÀÌ·¯ÇÑ È­ÇÕ¹°Àº ¾ÏÀ» À¯¹ß ÇÒ »Ó ¾Æ´Ï¶ó »ç¶÷ÀÇ ¸ö¿¡ ³ì±â ½¬¿î ¼ºÁúÀ» °¡Áö°í ÀÖ¾î ¸ÅÀÏ Ã¼³»¿¡ ÃàÀû µÇ¾î °©´Ï´Ù. ¿ÀÁ¸¼ö·Î ó¸®ÇÏ¸é ¼öµµ¹°ÀÇ ¹ß¾Ï¼º ¹°ÁúÀÎ [ Æ®¸®ÇҷθÞź (¿°¼ÒÈ­ÇÕ¹°) ] ÀÌ ¾ø¾îÁý´Ï´Ù.
[22] ¼úÀÚ¸®¿¡¼­ ¼úÀÜ µ¹¸®±â¿Í ¿ÀÁ¸¼ö »ì±Õ
Çѱ¹ »ç¶÷µéÀº ¸ð¿©¼­ ¼úÀÚ¸®¸¦ °®´Â°ÍÀ» ÁÁ¾ÆÇÑ´Ù.

³ªµµ ¿©·¯ÀÌ ¸ð¿©¼­ ¼úÀÚ¸®¸¦ °®´Â °ÍÀ» ÁÁ¾Æ ÇÑ´Ù. ±×·±µ¥ ¼¼°è ¾î´À ³ª¶ó¿¡¼­µµ º¸±â Èûµç ±¤°æÀÌ Çѱ¹¿¡ ¼úÀÚ¸®¿¡¼­´Â ¸¹ÀÌ ¹ú¾î Áø´Ù.

¹Ù·Î ¼úÀÜÀ» µ¹¸®´Â °ÍÀÌ´Ù.

¾Æ¸¶ Ä£ºÐÀ» Ç¥½Ã Çϱâ À§Çؼ­ ÀÌ°ÚÁö¸¸ »ó´ë¹æÀº °æ¿ì¿¡ µû¶ó¼­ ¾ÆÁÖ °íÅë ½º·¯¿ö ÇÏ´Â °æ¿ìµµ ¸¹À» °ÍÀÌ´Ù.

±×·¡¼­ ¿äÁòÀº À§»ýÀ» »ý°¢Çؼ­ÀÎÁö ¹°¼ö°ÇÀ¸·Î ´Û¾Æ¼­ °Ç³×°Å³ª ¹°ÄÅ¿¡ ´ã°¬´Ù°¡ °Ç³×°Å³ª, ¾Æ´Ï¸é ¼Õ¹Ù´ÚÀ¸·Î ´Û¾Æ¼­ °Ç³×´Â °æ¿ì¸¦ Á¾Á¾ º¸´Âµ¥ ±×°ÍÀº ´õ¿í´õ ÃÖ¾ÇÀÇ »óÇ×ÀÌ µÇ´Â °ÍÀÌ´Ù.

ÀÌÁ¦ ºÎÅÍ ¼úÁýÀÇ »çÀå´ÔµéÀº ¹°ÄÅÀ¸·Î ¿ÀÁ¸¼ö 1ÄÅÀ» ´ã¾Æ ³» Áֽñ⸦ ¿äû ÇÕ´Ï´Ù. ±×·³ ¼úÀÜÀ» µ¹¸± Àû¿¡ ¿ÀÁ¸¼ö ¹°ÄÅ¿¡ Çѹø ´ã±×´Â ¼ø°£ ¸ðµç ¼¼±ÕÀº »ì±ÕÀÌ µÉ °ÍÀ̱⿡ ¼­·Î ¾È½ÉÇÏ°í ¿ìÀǸ¦ ´ÙÁú ¼ö ÀÖ°Ô µÇ´Â °ÍÀÔ´Ï´Ù.

ÁÖ´ç ¿©·¯ºÐ! ÀÌÁ¦ ¼úÁý¿¡ °¡½Ã¸é ¿ÀÁ¸¼ö ÇÑÄÅ ´Þ¶ó°í ´ç´çÈ÷ ¿äû ÇϽʽÿä
(À̶§ ªÀº ½Ã°£³»¿¡ »ì±ÕÀ» À§Çؼ­´Â ¿ÀÁ¸¼ö ³óµµ°¡ 1ppm À̾î¾ß ÇÕ´Ï´Ù)
[23] ¼ö¿µÀå »ì±Õ ¼Òµ¶
¼ö¿µÀå¿¡´Â ¼ö ¸¹Àº »ç¶÷ÀÌ ÃâÀÔ ÇÕ´Ï´Ù. ¸Ç¹ß·Î ¿©·¯ °÷À» ´Ù´Ï´ø ¹ß¿¡´Â ¸¹Àº ¼¼±ÕÀÌ ÀÖÀ» °ÍÀÌ¸ç ±× Áß¿¡´Â ÇǺκ´¿¡ °Å¸° »ç¶÷µµ ÀÖÀ»Áö ¸ð¸¨´Ï´Ù. ÀÌ °æ¿ì ¿ÀÁ¸¼ö·Î ¹°¿¡ ÇÔÀ¯µÈ ¿À¿° ¹°Áúµé¿¡ ´ëÇÏ¿© »ì±Õ ¼Òµ¶À» ÁøÇà ÇÑ´Ù¸é ±ú²ýÇÑ ¼öÁúÀ» À¯Áö ÇÒ °ÍÀÔ´Ï´Ù.
[24] »ý¼±È½ÁýÀÇ µµ¸¶¿Í Ä®ÀÇ ¿ÀÁ¸¼ö·Î »ì±Õ ¼Òµ¶
»ý¼±¿¡´Â ¿©·¯ °¡Áö ±ÕµéÀÌ Á¸ÀçÇÏ°í ÀÖ½À´Ï´Ù.

»ý¼±ÀÇ ¼¼±ÕÀº ÁÖ·Î »ìÁ¡ º¸´Ù´Â ºñ´Ã, ¾Æ°¡¹Ì, ³»Àå µî¿¡ Àֱ⠶§¹®¿¡ ȸ¸¦ ¶°¼­ ¸Ô´Â °æ¿ì ÁÖ·Î »ìÁ¡¸¸ ¸Ô±â ¶§¹®¿¡ ¹®Á¦°¡ ¾øÀ» °Í °°Àºµ¥ ¹®Á¦´Â ȸ¸¦ ¶ã ¶§ ¶È°°ÀÌ »ç¿ëÇÏ´Â Ä®°ú µµ¸¶¿Í ÇàÁÖ°¡ »ý¼±À» ÀÚ¸£°í ºñ´ÃÀ» Á¦°ÅÇÏ°í ²®ÁúÀ» ¹þ±â´Â °úÁ¤¿¡ Á¢ÃËÀ» ÇÇÇÒ ¼ö ¾ø´Ù´Â °ÍÀ̸ç, ´õ±º´Ù³ª µµ¸¶´Â »ý¼±À» ¿Ã·Á³õ°í ¸ðµç ÀÛ¾÷À» Çϱ⠶§¹®¿¡ ¿À¿°¿¡ ±×´ë·Î ³ëÃ⠵Ǵ °ÍÀÔ´Ï´Ù.

ÀÌ µµ¸¶ À§¿¡¼­ ȸ¸¦ ÀÚ¸£´Â °ÍÀº ¹®Á¦°¡ ÀÖ´Ù ÇÒ °ÍÀÔ´Ï´Ù. ƯÈ÷ ºñºê¸®¿À ±ÕÀº Ä¡»çÀ²µµ ³ôÀº ¹«¼­¿î ¼¼±ÕÀÔ´Ï´Ù. ´õ±¸³ª ȸ´Â ÀÍÇô ¸ÔÁö ¾Ê±â ¶§¹®¿¡ À§Çè¿¡ ±×´ë·Î ³ëÃâ µÉ ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù. ÀϽÄÁýÀ̳ª ¼ö¸¹Àº ȽÁýÀÇ »çÀå´ÔµéÀº °í°´ÀÇ °Ç°­°ú ¾ÈÀüÀ» À§ÇÏ¿© »ý¼±À» ÀÚ¸£°í, »À¸¦ ¹ß¶ó³»°í, ²®ÁúÀ» –—°Ü³½ ÈÄ, µµ¸¶¿Í Ä®À» ¿ÀÁ¸¼ö·Î »ì¦ Çà°Å ÁÖ´Â ¼¾½º¸¦ ¹ßÈÖ ÇØÁֽñ⠹ٶø´Ï´Ù.(°í°´À» À§Çؼ­¡¦.)
[25] ¼ö»ê½ÃÀåÀÇ ¼ö»ê¹°ÀÇ ½Å¼±µµ À¯Áö ¹× ³¿»õÁ¦°Å
¼ö»ê¹° ½ÃÀåÀ̳ª ´ëÇü ÇÒÀÎÁ¡¿¡ °¡º¸¸é ¸ÔÀ½Á÷ÇÑ ¼ö¸¹Àº »ý¼±À» º¸°Ô µË´Ï´Ù. ´ë°³ »ý¼±ÀÇ ½Å¼±µµ¸¦ À¯Áö Çϱâ À§ÇØ ¹Ø¿¡ ¾óÀ½À» ±ò¾Æ ³õÀº °æ¿ì¸¦ ÈçÇÏ°Ô º¸°Ô µË´Ï´Ù.

±×·¯³ª ¾óÀ½¸¸ °¡Áö°í´Â ºÎÁ·ÇÕ´Ï´Ù. »ý¼±¿¡´Â ¼ö ¸¹Àº ¼¼±ÕÀÌ ÀÖÀ¸¸ç ÀÌ ±ÕµéÀÌ Á×Àº »ý¼±ÀÇ ºÎÆи¦ °¡¼ÓÈ­ ÇÏ°í ÀÖÀ¸¸ç(½Å¼±µµ ÀúÇÏ) , »ý¼±ÀÇ ³¿»õ¸¦ ³ª°Ô ÇÏ´Â °ÍÀÔ´Ï´Ù.

¿ÀÁ¸¼ö·Î °¡²û¾¿ »ý¼±¿¡ »Ñ·ÁÁÖ¸é »ý¼±¿¡ ´Þ¶ó ºÙ¾î ÀÖ´Â ¼¼±ÕÀ̳ª ¹ÚÅ׸®¾Æ¸¦ »ì±Õ ÇÔÀ¸·Î½á ºÎÆÐ ¼¼±ÕÀÇ Áõ½ÄÀ» ¸·¾Æ¼­ »ý¼±ÀÇ ½Å¼±µµ¸¦ ¿À·¡ À¯Áö ½ÃÅ°¸ç ³¿»õÁ¦°Å¿¡µµ ¸¹Àº µµ¿òÀÌ µË´Ï´Ù.
[26] ¾ßä°¡°ÔÀÇ ¾ßäÀÇ ½Å¼±µµ À¯Áö
¾ßä °¡°Ô³ª ´ëÇü ÇÒÀÎÁ¡¿¡ °¡º¸¸é ¸¹Àº ¾ß並 º¸°Ô µË´Ï´Ù. °¡²û º¸¸é ¾î¶² °÷¿¡¼­´Â ½ºÇÁ·¹ÀÌ·Î ¹°À» Áֽõµ ÇÏ°í ´ëÇü ½´ÆÛ¸¶ÄÏÀ̳ª ÇÒÀÎÁ¡¿¡¼­´Â ÀÚµ¿À¸·Î ¹°À» ºÐ»çÇÏ´Â ±¤°æÀ» ¸¹ÀÌ º¸¾ÒÀ» °ÍÀÔ´Ï´Ù.

´Ù ¾ß並 ½Å¼±ÇÏ°Ô À¯Áö Çϱâ À§Çؼ­ ÀÔ´Ï´Ù.

±×³É ³»¹ö·Á µÎ´Â °Í º¸´Ù´Â ¹°À» ÁÖ´Â °ÍÀÌ ½Å¼±µµ¸¦ À¯Áö Çϱ⠶§¹®ÀÔ´Ï´Ù. ±×·±µ¥ ±×³É ¹°À» ÁÖ´Â °æ¿ì º¸´Ù´Â ¿ÀÁ¸ ¼ö¸¦ ÁÖ´Â °ÍÀÌ ¾ßäÀÇ ½Å¼±µµ°¡ ´õ¿í ÁÁ¾Æ Áý´Ï´Ù.

±× ÀÌÀ¯´Â ¿ÀÁ¸¼ö°¡ ºÎÆÐÀÇ ¿øÀÎÀÌ µÇ´Â ¼¼±ÕÀ̳ª ¹ÚÅ׸®¾Æ¸¦ »ì±ÕÇÔÀ¸·Î½á ºÎÆÐ ¼¼±ÕÀÇ Áõ½ÄÀ» ¸·±â ¶§¹®¿¡ ½ÄÇ°ÀÇ ¼±µµ°¡ ¿À·¡ °©´Ï´Ù.
[27] À½½Ä¹°À̳ª ½ÄÇ°ÀÇ Àå±âº¸Á¸ÀÌ °¡´É

¿ÀÁ¸¼ö´Â »ì±Õ·ÂÀÌ ¶Ù¾î³ª¸ç ÀÜ·ù¼ºÀÌ ¾ø±â ¶§¹®¿¡ ½ÄÀç·áÀÇ
»ì±ÕÀÌ °¡´ÉÇÏ¸ç ±¹¼ö, µÎºÎ, ³Ã¸é, Äᳪ¹°Àç¹è, ¿ìµ¿ µîÀÇ
¹Ð°¡·ç ¹ÝÁ× ½Ã »ç¿ëÇÏ¸é ¹Ì»ý¹°ÀÇ »ì±Õ°ú °õÆÎÀÌ ±ÕÀ» ¹æÁöÇÏ¿©
À½½Ä¹°À̳ª ½ÄÇ°ÀÇ Àå±â º¸Á¸ÀÌ °¡´ÉÇÕ´Ï´Ù.

[¿ë¾î¼³¸í]

HACCP :

HACCP¶õ "Hazard Analysis Critical Control Points"ÀÇ ¸Ó¸®±ÛÀڷμ­, Àϸí "Çؽç" À̶ó
ºÎ¸£¸ç ½ÄÇ°ÀǾàÇ°¾ÈÀüû¿¡ À̸¦ "½ÄÇ°À§ÇØ¿ä¼ÒÁßÁ¡°ü¸®±âÁØ"À¸·Î ¹ø¿ªÇÏ°í ÀÖ½À´Ï´Ù.
HACCPÀº À§Çغм®(HA)°ú Áß¿ä°ü¸®Á¡(CCP)À¸·Î ±¸¼ºµÇ¾î Àִµ¥, HA´Â À§ÇØ°¡´É¼ºÀÌ ÀÖ
´Â ¿ä¼Ò¸¦ ã¾Æ ºÐ¼®¤ýÆò°¡ÇÏ´Â °ÍÀ̸ç, CCP´Â ÇØ´ç À§ÇØ ¿ä¼Ò¸¦ ¹æÁö¤ýÁ¦°ÅÇÏ°í ¾ÈÀü¼º
À» È®º¸Çϱâ À§ÇÏ¿© ÁßÁ¡ÀûÀ¸·Î ´Ù·ç¾î¾ß ÇÒ °ü¸®Á¡À» ¸»ÇÕ´Ï´Ù.

Á¾ÇÕÀûÀ¸·Î, HACCP¶õ ½ÄÇ°ÀÇ ¿øÀç·á »ý»ê¿¡¼­ºÎÅÍ Á¦Á¶, °¡°ø, º¸Á¸, À¯Åë´Ü°è¸¦ °ÅÃÄ ÃÖÁ¾
¼ÒºñÀÚ°¡ ¼·ÃëÇϱâ Àü±îÁöÀÇ °¢ ´Ü°è¿¡¼­ ¹ß»ýÇÒ ¿ì·Á°¡ÀÖ´Â À§ÇØ¿ä¼Ò¸¦ ±Ô¸íÇÏ°í, À̸¦ Áß
Á¡ÀûÀ¸·Î °ü¸®Çϱâ À§ÇÑ Áß¿ä°ü¸®Á¡À» °áÁ¤ÇÏ¿© ÀÚÁÖÀûÀ̸ç ü°èÀûÀÌ°í È¿À²ÀûÀÎ °ü¸®·Î
½ÄÇ°ÀÇ ¾ÈÀü¼º(safety)À» È®º¸Çϱâ À§ÇÑ °úÇÐÀûÀÎ À§»ý°ü¸®Ã¼°è¶ó ÇÒ ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù.

¹Ì FDA :

¹Ì½ÄÇ°ÀǾ౹À» ¸»Çϸç Food and Drug Administration ·Î ¾àĪÀº FDA ÀÌ´Ù. ¿¬¹æ
Á¤ºÎ±â°üÀ¸·Î¼­ ÀÇ·á±â±¸, ÀǾàÇ°, ½Ä·áÇ°, °¡Á¤¿ë ±â±¸, È­ÇоàÇ°,, ½Äǰ÷°¡¹°, È­ÀåÇ° µî
¿¡ ´ëÇÑ ¾ÈÀü±âÁØÀ» ¼¼¿ì°í, °Ë»ç¡¤½ÃÇ衤½ÂÀÎ µîÀÇ ¾÷¹«¸¦ ¸Ã¾Æº»´Ù.

½ÃÇèÀ» °ÅÄ¡Áö ¾ÊÀº Á¦Ç°ÀÇ ÆǸŸ¦ ±ÔÁ¦ÇÒ ¼ö ÀÖ°í, À¯ÇØÇÑ Á¦Ç°ÀÇ ÆǸŸ¦ ÁßÁö½ÃÅ°±â À§ÇÏ
¿© ÇÊ¿äÇÑ ¹ýÀû Á¶Ä¡¸¦ °­±¸ÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù.
°øÁßÀ§»ý¹ý¿¡ µû¶ó FDA´Â ¹é½Å°ú Ç÷û¿¡ ´ëÇÑ °¨µ¶±ÇÀ» Çà»çÇÒ ¼ö ÀÖ°í, ½Ä´ç¡¤¼÷¹Ú¾÷¼Ò¿¡
´ëÇÑ À§»ý°Ë»çµµ °¡´ÉÇÏ´Ù.

 
| Àλ縻 | Á¶Á÷µµ | °³ÀÎÁ¤º¸º¸È£Á¤Ã¥ | ¾÷¹«Á¦ÈÞ |
  ´ÚÆ® ¾Ø ÄÉÀÌ¿¥¾Ë¿À¢ß [±¸. (ÁÖ)´ÚƮû¼Ò¿Í Á¾ÇÕ°³¹ß]  l  ÀüÈ­ : (02) 2238 - 2300 / : (02) 2238 - 0460
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